Jogurt je jedna od najukusnijih i najzdravijih namirnica, naravno, pod uvjetom da je stvaran. Zbog svog slatkog okusa i nježne teksture, ovaj fermentirani mliječni proizvod vrlo je omiljen kod djece. I bilo koje dobi.
Naziv "jogurt" u prijevodu s turskog znači "zgusnut". Jogurt je izumio slučajno. Nomadi su prevozili mlijeko u vinskim kožama pod užarenim suncem. Vrućina, tresenje i bakterije iz krzna životinja učinili su svoj posao - nakon takvog putovanja mlijeko je fermentiralo, dobro se promiješalo i pretvorilo u gusti napitak. Istina, bio je kiseo. Ljudi su kasnije naučili raditi slatki jogurt.
U Rusiji se jogurt pojavio 20-ih godina prošlog stoljeća. Od tada ga ima gotovo u svakom hladnjaku. O takvom proizvodu postoji mnogo kontroverzi: neki su sigurni u njegovu apsolutnu korist, drugi tvrde da u jogurtu ima mnogo konzervansa, što ga čini štetnim.
Doista, moderna industrija široko koristi razne konzervanse i boje u proizvodnji jogurta kako bi povećala svoj rok trajanja. Međutim, svi su dopušteni standardom.
Gdje kupiti prirodni jogurt
Prirodni jogurt podrazumijeva se kao fermentirani mliječni napitak koji u svom sastavu sadrži samo 2 proizvoda: mlijeko i kiselo tijesto. U njemu ne smije biti nikakvih drugih aditiva. Rok trajanja takvog jogurta nije duži od 5 dana, u idealnom slučaju samo jedan. Uostalom, laktobacili ne žive dugo.
Možete kupiti prirodni jogurt, ali morate probati. Danas postoji niz prodajnih mjesta koja se prodaju kao trgovine zdravom hranom. Potrošačima nude takve žive jogurte čiji je rok trajanja u potpunosti u skladu sa standardom.
Takvi jogurti mogu obuhvaćati bobičasto voće i voće. Samo oni trebaju biti prirodni i to bi trebalo biti označeno na naljepnici.
Treba imati na umu da će troškovi takvog jogurta biti skuplji od onoga što se može kupiti u redovnim trgovinama. Ali ako usporedite dva proizvoda - standardnu verziju i onu koju nude trgovine zdrave hrane - razlika će odmah biti primjetna. Prirodni jogurt ima bogat i bogat okus i nježniju je teksturu od industrijske verzije. Ali budite spremni na činjenicu da dijete u početku može odbiti jesti takav proizvod - za njega se to može činiti kiselo.
Pažljivo pogledajte police s mliječnim proizvodima u hipermarketima. Suvremeni dobavljači slijede trend, iako u malim količinama, ali i dalje opskrbljuju prirodne proizvode velikim trgovinama. Cijena za njih bit će čak nešto viša nego u specijaliziranoj trgovini zdrave hrane.
Prirodni jogurt također se može kupiti putem interneta. Napokon, mnoga su gospodarstva već odlučila u korist internetskih trgovina, a ne stacionarnih točaka. Na ovaj način štede na najamnini, plaćama prodavača itd. U pravilu se predstavnici farmi smještenih u blizini velikog grada počinju baviti takvom trgovinom. Napokon, njihovi su proizvodi kvarljivi, a područje isporuke ne smije biti preširoko.
Možete i otići van grada, sami pronaći farmera i s njim pregovarati o kupnji. Dakle, cijena jogurta može biti niža. Međutim, treba imati na umu da ste u opasnosti. Doista, u svim gore navedenim opcijama poljoprivredni proizvodi se kontroliraju. A neovisnim sporazumom morat ćete nam vjerovati na riječ.
Ne biste trebali zanemariti provjere. Napokon, infekcije koje se prenose mlijekom mogu biti prilično ozbiljne.
Kako utvrditi je li pred vama prirodni jogurt
Pažljivo pročitajte pakiranje. Ne bi trebao sadržavati čitav popis proizvoda koji se koriste u proizvodnji jogurta. U idealnom slučaju mogu postojati samo 3 predmeta: mlijeko, kiselo tijesto i voće ili bobice.
Ako naljepnica sadrži boje, konzervanse ili razne E, bolje je suzdržati se od takve kupnje.
Ako sumnjate u kvalitetu bilo kojeg komercijalnog jogurta, možete ga sami napraviti. Danas postoje posebni uređaji - aparati za izradu jogurta ili multivarke s funkcijom jogurta. Trebat će vam mlijeko i obični gusti jogurt bez dodataka. Pomiješajte ih zajedno i stavite u uređaj ili samo fermentirajte na toplom. Za kuhanje domaćeg jogurta potrebno je oko 9-10 sati.
