Nutricionisti se danas prepiru oko toga koliko je juha zdrava za odraslu osobu, zapravo kao komade hrane koji su jako razrijeđeni tekućinom. Smanjuje koncentraciju želučanog soka, usporavajući, pa čak i ometajući proces probave. Ali za dijete koje još uvijek ne zna žvakati i piti, juha je jednostavno neophodna i vrlo korisna.
Kada bi se juha trebala pojaviti u prehrani djeteta?
Prve juhe kuhane u povrtnoj juhi mogu se djetetu davati već u 5-6 mjeseci. U ovoj dobi juha je već hitna potreba, jer je izvor vlakana korisnih za djetetovu peristaltiku, potičući metaboličke procese i probavu. Juha je niskokalorično i ugljikohidratno jelo koje vam omogućuje povećanje količine hrane koju jedete. Uz to, pravilno skuhana povrtna juha izvor je hranjivih sastojaka i vitamina koji su neophodni za razvoj i rast djeteta. Prve juhe treba kuhati samo od povrća i samo u povrtnoj juhi, što neće uzrokovati probleme s probavom. Nakon par tjedana u juhu možete dodati malo odvojeno kuhanog mesa - teletinu ili piletinu, mljevenu u pire krumpiru.
Juhe kuhane u mesnoj juhi trebale bi se pojaviti u prehrani djeteta najranije godinu dana. To je zbog činjenice da je juha koncentrirani ekstrakt mesa, pretežak za probavu jela. Stoga su prve mesne juhe sekundarne i treba ih kuhati samo od piletine ili teletine bez kostiju. Sekundarne juhe kuhaju se isušivanjem prve vode nakon što zavrije. U takvu juhu, koja se kuha na laganoj vatri, nasjeckano povrće stavlja se 20-30 minuta dok se ne skuha. Začini se ne dodaju u juhe za djecu, a morate staviti vrlo malo soli. Punopravna juha - onakva kakvu jedu odrasli - dijete može početi jesti do 3-4 godine.
Kako napraviti juhu za dijete
Najprikladnija i najispravnija juha za bebe do godinu dana je juha od pirea. Prvih nekoliko juha u životu možete koristiti vodu kao juhu u kojoj su se kuhali komadi povrća. Nemojte ih dugo kuhati kako bi sačuvali maksimum vitamina i nemojte ih nasjeckati previše sitno. Čim se povrće lako probuši vilicom, maknite ga sa štednjaka, sameljite posebnom mlaznicom miješalice namijenjenoj homogenizaciji. Dobiveni tekući pire ponovno prokuhajte, ohladite i njime hranite bebu.
Za pripremu prave povrtne juhe, povrtna juha prvo se kuha zasebno. Zatim se izvadi povrće i začinsko bilje i stavi ono od kojeg će se kuhati juha: bundeva, ili zeleni grašak, ili karfiol itd. Da bi se povrće bolje upilo, možete dodati malo kiselog vrhnja ili dobrog maslinovog ulja na juhu. Kad je beba već naučila žvakati, možete mu dati povrće u juhi, kuhano krupno, a zatim nasjeckano manje.
