Juha mora biti prisutna u svakodnevnoj prehrani djeteta. Prvo jelo blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, a također nadoknađuje opskrbu vitaminima u tijelu. Nedavna istraživanja nutricionista pokazuju da su juhe od povrća za djecu zdravije od mesnih juha. Da bi jelo zadržalo svoja korisna svojstva, morate se pridržavati pravila za njegovu pripremu.
Napravite djetetu juhu od povrća. Osnovno pravilo za njegovu pripremu: povrće morate stavljati isključivo u kipuću vodu. Stavljanjem u hladnu vodu uništit će se vitamini. Nikada ne stavljajte sve povrće u lonac odjednom. Ako djetetu kuhate juhu od kupusa, prvo stavite sitno nasjeckani kupus, a nakon nekog vremena i krumpir. Da bi juha bila aromatičnija i ukusnija, dodajte luk s mrkvom na kraju kuhanja. Obavezno pirjajte mrkvu prije dodavanja u juhu. Beta-karoten tijelo bolje apsorbira u prisustvu biljnog ulja, pa je dinstana mrkva puno zdravija od kuhane. Nakon pirjanja juhu uvijek pirjajte. Snažno ključanje uništava vitamine u povrću. U juhu dodajte začinsko bilje poput korijandera, peršina i celera. Povećat će djetetov apetit, poboljšati okus juhe i, naravno, povećati hranjivu vrijednost prvog slijeda. Zelje se dodaje prije isključivanja kako bi se vitamini što više sačuvali. Biljni boršč za dijete priprema se na isti način kao i juha od kupusa. Dinstanu ciklu dodajte u lonac 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Cikla se također može prethodno skuhati, zatim sitno nasjeckati i staviti u lonac prije nego što kuhanje završi. Za dijete mlađe od godinu dana, juhe od povrća treba usitniti u blenderu ili ih dobro zagrijati vilicom. Djeca od jedne i pol godine mogu dodati kiselo vrhnje na tanjur s gotovim prvim jelom, kako bi izbjegla probavne smetnje. Juhe od povrća s grahom, graškom ili lećom najbolje je pripremati za djecu nakon 2 godine starosti. Takva su jela vrijedna za veliku količinu proteina, sadrže i kalcij, magnezij, fosfor. Isperite grah i potopite u vodi preko noći prije kuhanja. Nakon namakanja, grah kuhajte dok ne bude gotovo kuhan, a zatim dodajte nasjeckani krumpir u juhu. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite pirjanu mrkvu i luk, dodajte nasjeckano zelje prije isključivanja. Pokušajte za svoje dijete pripremiti ukusnu i zdravu juhu od pirea od mrkve. Ogulite 3 srednje mrkve, operite, a zatim narežite na velike kocke. Stavite ih u lonac, dodajte 1 žličicu. suncokretovo ulje, dodajte 1 žličicu. šećer i stavite na laganu vatru. Dovedite mrkvu u polukuhano stanje, stavite 2 žlice. isprana okrugla riža, sol po ukusu i malo vode. Sve pomiješajte i pirjajte dok ne omekša. Juhu malo ohladite. Uzmite miješalicu i temeljito sameljite sadržaj posude, postupno dodajući prokuhano mlijeko. Mlijeko se mora dodati u takvoj količini da se postigne željena gustoća. Dijete bi se trebalo svidjeti ovoj ukusnoj juhi od pirea: ispada da je jelo svijetle boje i izgleda vrlo apetitno.
