Svježi sir i ostali fermentirani mliječni proizvodi neophodni su za normalan razvoj beba. Treba imati na umu da sva jela uključena u dječju prehranu moraju biti izuzetno svježa i kvalitetna. Prednost treba dati domaćem svježem siru od prirodnog mlijeka.
U kojoj dobi se svježi sir može uvesti u prehranu djeteta?
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod koji sadrži kalcij, fosfor, vitamine A, B, folnu kiselinu i druge vrijedne komponente. Sadrži i aminokiseline, od kojih je većina esencijalna. To znači da se oni ne mogu sintetizirati u ljudskom tijelu, već moraju u njega ući s hranom.
Svježi sir igra veliku ulogu u prehrani beba. Posebno je važno davati ga djeci mlađoj od 2-3 godine. Uvođenje ovog proizvoda u prehranu možete početi od 7-8 mjeseci. Ako je prva dopunska hrana uvedena tek nakon što dijete navrši šest mjeseci, svježi sir treba nuditi najranije 2 mjeseca nakon toga. Za početak vrijedi naučiti bebu povrću i kašicama, a tek onda je hraniti fermentiranim mliječnim proizvodima.
Po prvi puta je djetetu dovoljno dati pola žličice svježeg sira. Taj se iznos može postupno povećavati. Jednogodišnja beba već može pojesti nekoliko žličica fermentiranog mliječnog proizvoda dnevno.
Kakav se svježi sir može davati bebama
Djeci mlađoj od godinu dana mogu se davati samo vrlo svježi i prilično slatki svježi sir. Nažalost, vrlo je teško pronaći proizvod tako visoke kvalitete u običnim supermarketima i na tržištu.
Pedijatri preporučuju davanje bebama svježeg sira, za čiju proizvodnju je korišteno fermentirano mlijeko. Svježi sir rastopljen od kiselog kefira nije prikladan za bebe.
Da biste imali potpuno povjerenje u kvalitetu fermentiranog mliječnog proizvoda, bolje ga je kuhati sami. Dovoljno je jednostavno i neće dugo trajati. Prvo trebate uliti malo mlijeka u mali lonac i dodati mu 2 žlice kiselog vrhnja. Dobivena smjesa mora se držati na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
Dalje, posudu trebate staviti na laganu vatru i postupno zagrijavati njezin sadržaj sve do trenutka kada se počne uvijati. Ne može se pregrijati, jer će u ovom slučaju proizvod imati prilično tvrdu konzistenciju. Sirenu sirnicu je potrebno filtrirati, iscijediti i protrljati kroz sito.
Uz kiselo vrhnje, kefir se može dodati i mlijeku u omjeru 1: 1. U tom će slučaju skuta biti manje slatka.
Ako roditelji ne žele samostalno kuhati svježi sir, mogu ga kupiti u trgovini s dječjom hranom. Fermentirani mliječni proizvod, pakiran u male staklenke, mora imati novi datum proizvodnje. Preporučljivo je dati prednost svježem siru napravljenom bez upotrebe konzervansa i drugih suvišnih komponenata.
