Prehrana jednogodišnjeg djeteta uključuje gotovo sve vrste mesa. Uz dobru toleranciju na ovu dob, govedina, nemasna svinjetina, puretina, zec, piletina već bi trebali biti uvedeni. Budući da do druge godine života većina djece već ima zube, nema potrebe za mljevenjem mesa u homogenu pastu. Međutim, mesna jela i dalje bi trebala biti fine teksture kako bi ih dijete lakše probavilo.
Potrebno
- Za pripremu polpeta / kotleta / polpeta trebat će vam:
- - meso - 200 g;
- - kriška namočenog kruha - 1 kom;
- - krumpir - 1 komad, ili;
- - mrkva - 0, 5 komada ili;
- - kuhana riža - 50 g.
- Za pripremu pudinga od mesa trebat će vam:
- - jaje - 1 komad;
- - meso - 50 g;
- - mlijeko - 50 g;
- - kriška kruha - 15 g.
- Za pripremu suflea od mesa trebat će vam:
- - sjeckano kuhano meso - 100 g;
- - kriška kruha - 1 kom;
- - jaje - 1 komad;
- - voda - 0,5 žlice;
- - maslac - 1 žličica;
- - sol po ukusu.
- Za pripremu paštete trebat će vam:
- - meso - 100 g;
- - pileća jetra - 50 g;
- - mrkva - 1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - maslac - 1 žličica;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Najjednostavnija verzija mesnog jela za dijete od 1 godine su mesne okruglice od mljevenog mesa. Mljeveno meso više nije potrebno mljeti, kao prije, ali tekstura bi trebala biti takva da se dijete ne može zagrcnuti česticama mesa ako ih ne može žvakati. Sjeckano meso pomiješa se s namočenom štrucom, ribanim krumpirom, ribanom kašom od ribane ili povrćem i kuha na pari ili u pećnici. Polpete se dodaju juhama ili se poslužuju kao zasebno jelo s pireom od krumpira, kašom ili prilogom od smeđeg povrća. Budući da dijete ne žvače hranu tako temeljito kao odrasla osoba, bolje je meso poslužiti s umacima kako bi ga lakše progutalo. Kotleti / polpete / polpete možete poslužiti s umakom od vrhnja ili vrhnja.
Korak 2
Ako mljevenom mesu dodate cijelu rižu, dobit ćete omiljeno dječje jelo - ježeve. Kuhanje traje malo duže dok riža potpuno ne omekša. To je istodobno i glavno jelo i prilog. Za bolju probavu, ježevi se poslužuju s umakom od rajčice ili kreme. Međutim, često se ne preporučuje kuhati ovo jelo, jer riža popravlja sadržaj crijeva.
3. korak
Posuđe ujednačene, glatke teksture djetetu je poznato i ugodno. Asortiman mesnih jela možete razrijediti jelima poput soufflea, pudinga ili paštete. Da biste pripremili klasični puding od mesa, meso trebate provući kroz mlin za meso zajedno sa štrucom natopljenom mlijekom. Tada se masa mora razrijediti mlijekom do konzistencije kaše i soli. U ovu bazu prvo morate unijeti žumanjak, a zatim odvojeno tučeni protein. Pahuljastu masu treba pažljivo umiješati u mljeveno meso kako bi puding ispao nježan i prozračan. Puding se kuha na pari u podmazanom plehu 30-40 minuta.
4. korak
Da biste pripremili sufle od mesa, morate meso uviti u mlinu za meso i kombinirati s namočenim kruhom. Kao i kod pudinga, i mljeveno meso kombinira se sa žumanjkom i tučenim bjelanjkom. Soufflé, za razliku od pudinga, zahtijeva pečenje u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 180 ° C. Za pripremu paštete kuhajte meso, jetru i povrće dok ne omekšaju i sameljite u miješalici s malom količinom juhe i maslaca. Ovu paštetu možete poslužiti uz prilog od povrća ili pire krumpira.
