Pospanost nakon jela, pokazalo se, fiziološki je opravdana. Suvremeni znanstvenici dokazali su da je spavanje nakon jela neophodno, u svakom slučaju je poželjno. Praktični Japanci i stanovnici drugih azijskih zemalja primijenili su otkrića znanstvenika u praksi i uveli obvezno spavanje za zaposlenike popodne u vladinim institucijama.
Nakon jela želim spavati. Životinje koje nisu sputane normama ponašanja u društvu, imajući obilni obrok, moraju zaspati. Pospanost nakon jela karakteristična je za gotovo sva živa bića. Pojava takvog stanja objašnjava se s dvije verzije.
Prilično dugo bilo je samo jedno objašnjenje za popodnevni san: želudac, primivši dio hrane, počinje je prerađivati, a krv juri u želudac kako bi mu osigurala energiju za ovaj posao. Preraspodjela krvi u tijelu dovodi do toga da mozak prima manje krvi, a time i manje kisika. To je ono što uzrokuje pospanost.
No, ne tako davno pojavila se još jedna verzija. Znanstvenici iz Velike Britanije (sa Sveučilišta u Manchesteru) otkrili su da se nakon jela smanjuje aktivnost onih moždanih stanica koje održavaju stanje budnosti. Brzina reakcije također se smanjuje, proces razmišljanja usporava. A razlog je taj što povećanje glukoze u krvi (glukoza ulazi u tijelo s hranom) remeti prijenos živčanih impulsa. Stanice koje sintetiziraju snažni hormon - oreksin - prestaju slati signale.
S druge strane, ako je razina glukoze u krvi niska, stvara se više oreksina nego što je potrebno i gladna osoba teško može zaspati. Gotovo je nemoguće ponoviti fiziologiju tijela, a nije ni potrebno. Stoga znanstvenici ne preporučuju obavljanje intelektualnog posla odmah nakon jela. U mnogim su azijskim zemljama razne institucije uvele popodnevne drijemeže za zaposlenike i opremile mjesta za spavanje. A u Španjolskoj tradicija sieste - popodnevnog odmora - postoji od pamtivijeka i, kako se sada pokazalo, fiziološki je opravdana.
