Kineski, odnosno pekinški kupus nedavno je postao vrlo popularan u Rusiji. I nije iznenađujuće, jer osim iznimnog okusa, po sadržaju vitamina (u njegovom je sastavu više od deset!), Mineralnih soli, aminokiselina, bjelančevina nadmašuje tradicionalne sorte kupusa. Još jedna prednost inozemnog povrća je sposobnost zadržavanja vitamina tijekom zime. Od ovog kupusa mogu se pripremiti najrazličitija jela.
Nužno je
- - mrkva;
- - krastavci;
- - rajčica;
- - zelje;
- - biljno ulje;
- - celer;
- - jabuke;
- - kokošja jaja;
- - češnjak;
- - feta sir;
- - maslac;
- - crvena, zelena, žuta paprika;
- - zeleni luk;
- - đumbir;
- - krumpir;
- - začini.
Upute
Korak 1
Ako želite sačuvati što više vitamina u kineskom kupusu, najbolje ga je dodati svježeg u bilo koju salatu od povrća, začinivši ga biljnim uljem, kiselim vrhnjem ili majonezom. Odlično se slaže s mnogim našim uobičajenim povrćem, uključujući rajčicu, krastavce, papriku, luk, mrkvu, rotkvicu i jabuke.
Korak 2
Na primjer, možete napraviti salatu s mrkvom: mrkvu naribati, svježe krastavce i kineski kupus narezati na trakice, a rajčicu narezati na kriške; Sve to pomiješajte u zdjeli za salatu i dodajte sol, papar i ulje za preljev (možete maslinovu ili suncokretovu), pospite začinskim biljem.
3. korak
Ako volite celer, pokušajte napraviti još jednu zanimljivu salatu: ogulite i na kriške narežite malu jabuku, celer (dvije stabljike) i pola blagog bijelog luka na trakice, rukama potrgajte listove kineskog kupusa i sve poprskajte limunovim sokom. Zatim prelijte s dvije nasjeckane rajčice, začinite preljevom za salatu i stavite u posudu za salatu. Salatu ukrasite polovicama dva kuhana jaja.
4. korak
Pekinški kupus može se nadjevati ili napraviti od kiflica. Na primjer, uzmite i nasjeckajte češanj češnjaka, zgnječite 200 g feta sira s istom količinom krem sira, sve pomiješajte u homogenu masu. Operite i izrežite na male kockice polovice slatke crvene, zelene i žute paprike. Dodajte ovo i 100 g maslina u skutu i dobro promiješajte. Kupus prerežite na pola, položite svaku polovicu odsječenu i pažljivo savijajući lišće, rasporedite nadjev u tankom sloju. Zatim sklopite obje polovice i čvrsto ih omotajte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak. Obrok će vam biti gotov za dva sata.
Korak 5
Poput bijelog kupusa, i pekinški je vrlo dobar kiseli kupus. Ako volite začinjenu hranu, probajte korejski kimchi. Poznato je više od stotinu različitih recepata. Evo jednog od najčešćih. Uzmite kilogram kineskog kupusa, odvojite lišće i pospite solju. Zatim ih napunite litrom hladne prokuhane vode i ostavite 8 sati na hladnom mjestu. Nakon toga isperite lišće i iscijedite. Sada morate pripremiti začin od sljedećih sastojaka: jedna žlica sitno nasjeckanog češnjaka, đumbira, zelenog luka i soli, dvije žličice sitno nasjeckane crvene paprike (suhe) i šećera. Začin stavite u veću posudu i prelijte s pola litre kipuće vode. Tamo dodajte kupus, pokrijte i ostavite na hladnom mjestu. Nakon dva dana ocijedite tekućinu i možete pokušati.
Korak 6
Kineski kupus također je vrlo ukusan u juhama. Za kuhanje napravite pileću juhu. Narežite mrkvu na kockice i bacite u juhu, a zatim dodajte krumpir, nasjeckani kupus i na kraju kuhanja kopar, zeleni luk, začine.
