Gljive su izvrstan izvor proteina, vitamina i minerala. Međutim, prilično ih je teško probaviti i apsorbirati, tako da njihova upotreba može biti povezana s određenim poteškoćama, posebno u slučaju trudnoće.
Blagodati gljiva
Ženama u položaju vrlo je korisno diverzificirati prehranu svježim gljivama. Često ih nazivaju šumskim mesom, jer je kemijski sastav gljiva blizak životinjskim proizvodima. Obiluju dušičnim tvarima, ali posebno proteinima. Mnogo je više u gljivama nego u mnogim povrćem. U sušenim bijelim gljivama ima više proteina nego u mesu.
Osim toga, gljive su bogate bakrom, nikotinskom kiselinom. Zamašnjaka u njemu ima posebno puno. Po sadržaju cinka gljive su na prvom mjestu među biljkama. Međutim, ne zaboravite da je ovaj proizvod jak alergen, pa trudnice s jakom toksikozom mogu imati problema s probavom. Unatoč obilju hranjivih sastojaka, neki liječnici trudnicama ne savjetuju da u svoj jelovnik uključe gljive. Razlog ovog tabua leži u opasnosti od trovanja. Čak je i za zdravu osobu trovanje gljivama prilično teško, što reći o trudnicama. Za sigurnost, tijekom trudnoće ne biste trebali isprobavati nove, neobične gljive, koje mogu izazvati atipičnu reakciju, ali poznate, "provjerene" vrste ovog proizvoda mogu se bez straha jesti, ali samo ako nema sumnje u njihovu kvalitetu.
Hoće li gljive uključiti u prehranu ili ne, svaka trudnica sama odlučuje. Imajte na umu da se hranjive tvari koje se nalaze u gljivama mogu dobiti i iz druge hrane. Dakle, prisiljavanje jesti gljive u potrazi za zdravljem nije potrebno, pogotovo ako vam se ne sviđa njihov okus.
Idealna opcija za trudnice je uključivanje gljiva u prehranu. Sadrže optimalnu količinu aminokiselina i drugih hranjivih sastojaka.
Koji je najbolji način jesti gljive za trudnice?
Gljive teško gube blagodati čak i nakon toplinske obrade. Međutim, najbolje je da trudnice jedu kuhane ili dinstane gljive, ali poželjno je isključiti pržene. Toplinska obrada šumskih gljiva mora se provoditi najmanje sat vremena kako bi se potencijalne otrovne tvari uništile pod utjecajem visoke temperature.
Ne vrijedi kupiti ovaj proizvod na neprovjerenim tržištima, gdje se mogu prodavati gljive ubrane s prometne autoceste. Najbolje ih je kupiti u pouzdanoj trgovini. U supermarketima možete pronaći vrganje, šampinjone, bukovače i medene gljive koje se uzgajaju u specijaliziranim staklenicima i podvrgavaju sanitarnoj kontroli. Svakako pažljivo pregledajte gljive prije kuhanja: na njima ne bi trebalo biti naslaga ili plijesni.
Gljive sadrže hitin koji u velikim količinama opterećuje probavni sustav. Zato jela od gljiva nisu prikladna za svakodnevnu prehranu trudnica.
Trudnicama je bolje izbjegavati ukiseljene ili ukiseljene gljive, posebno one koje se prodaju gotove. Takve gljive su u količini hranjivih sastojaka ozbiljno inferiorne od prirodnih, gotovo nemaju nikakve koristi. Na primjer, gljive u octu mogu uzrokovati žgaravicu i bolove u želucu, dok slane gljive mogu pojačati oticanje.
