Tijekom trudnoće moguće je jesti rakove u odsutnosti alergijskih reakcija na morske plodove i individualne netolerancije tijela na njihovo meso. Općenito, rakovi se smatraju korisnim proizvodom za trudnice, jer obiluju mnogim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima neophodnim za puni razvoj fetusa i održavanje majčinog tijela u zdravom stanju.
Koliko su rakovi korisni tijekom trudnoće?
Raci su člankonošci koji nastanjuju dno rijeka, mora, bara i jezera. Zbog bogatstva kemijskog sastava jedinstveni su prehrambeni proizvod. Njihovo meso možemo nazvati neiscrpnim izvorom vitamina B, PP, C, D, E, K, kao i fosfora, magnezija, kobalta, željeza, selena, kroma i mnogih drugih tvari korisnih tijekom trudnoće i ženskog tijela. fetus se razvija u njemu … U raku praktički nema štetnog kolesterola, a organske kiseline i jod sadržani su u njima u dovoljnim količinama.
Meso raka kao prehrambeni proizvod cijenjeno je zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina i male količine masti. Na 100 g njegove težine otpada samo 15,5 g proteina, 1 g masti i 1,2 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u rakovima je 76 kcal. Dakle, ako postoje karcinomi tijekom trudnoće, oni neće uzrokovati patološko debljanje.
Glavni udio kancerogenog mesa otpada na vrat ili rep zgloba. U njemu je potrebno oko 1/5 ukupne težine.
Nježno meso ružičastih i bijelih rakova odlikuje se izvrsnim okusom i blagotvornim svojstvima. Dakle, zbog uravnoteženog sadržaja vitamina i minerala povećava tonus tijela, poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav, što je toliko važno tijekom trudnoće. A ako buduća majka pati od bolesti jetre, štitnjače i gušterače, bubrega, srca ili krvnih žila, rak će za nju postati posebna prehrambena delicija. Kad se redovito konzumira u razumnim količinama, rakovi će postati prirodni lijek koji stabilizira probavne procese u želucu.
Kada su karcinomi štetni za trudnice?
Unatoč svoj korisnosti i okusu rakova, nemoguće je zanijeti se njihovom pretjeranom upotrebom tijekom trudnoće, jer je meso raka alergenski proizvod. Ne biste trebali jesti rakove i u slučaju individualne netolerancije za njihovo tijelo.
Pravila za odabir i pripremu rakova
Pri odabiru živih rakova trebate obratiti pažnju na njihovu pokretljivost, jer je to pokazatelj svježine proizvoda. Ako se rakovi kupuju već kuhani, njihova se kvaliteta i svježina određuju repovima. Na primjer, ako je rep čvrsto pritisnut uz tijelo, to znači da je rak bio živ i svjež uoči kuhanja. Ali ako je rep ispružen ravno, to znači da je rak bio skuhan.
Rakovi se kuhaju ne samo u vodi. Pravi znalci svog okusa zamjenjuju ga slanim mlijekom, bijelim vinom sa začinima, kvasom, pivom i krastavcem od krastavaca.
Ako rakove nije moguće odmah kuhati, treba ih staviti u staklenu posudu i prekriti kockicama leda. U takvim će uvjetima zadržati svoje hranjive kvalitete 48 sati. Ne preporučuje se držanje rakova u aluminijskim posudama, jer će svi korisni elementi u njemu biti uništeni zbog sumpora koji se u riječnom proizvodu nalazi u velikim količinama.
Rakove kuhajte kratko - od 25 do 50 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Stavljaju se u slanu vodu s grančicama kopra samo kad zavrije. Spremnost rakova određuje se narančasto-crvenom bojom ljuske. Jedu se i vrući i hladni.
