Svježi sir zauzima važno mjesto na jelovniku dječje hrane. Upravo ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalcija i minerala. Svježi sir možete ponuditi kupljenom djetetu ili ga možete napraviti kod kuće. Preporučljivo je diverzificirati proizvod aditivima u obliku svježih bobica, voća, suhog voća, džema. Skuta se može napraviti od kefira ili mlijeka.
Potrebno
Kefir 200 ml, banana, mlijeko 300 ml, 1/2 žličice 20% kalcijevog klorida, mala posudica, staklena posuda 150-200 ml, gaza
Upute
Korak 1
Svježi kefir mora se uliti u staklenu posudu. Prokuhajte čistu vodu u malom loncu na laganoj vatri, sklonite s vatre i ostavite neko vrijeme. Umočite staklenku kefira 2/3 u vodu i držite je u vodenoj kupelji oko pola sata. Tijekom ovog postupka možete lonac prekriti poklopcem. Ako se kefir jednostavno ulije u lonac i zakuha, tada će se izgubiti sve korisne tvari i hranjiva svojstva proizvoda. Stoga je najispravniji način pripreme skute dobivanje u vodenoj kupelji.
Korak 2
Nakon nekog vremena tako dobivenu sirutku ocijedite. Obrišite preostalu masu (samu skutu) kroz sito tako da ne ostane grudica, a proizvod konzistentno podsjeća na kremu. Stavite gotov proizvod u hladnjak.
3. korak
Skuta se može napraviti i od kiselog mlijeka. Da biste to učinili, u malom loncu zakuhajte pasterizirano kiselo mlijeko i maknite s vatre. Procijedite mlijeko kroz sterilnu gazu presavijenu u četiri, rezultirajuća skuta mora se istisnuti kako bi se uklonio višak sirutke.
4. korak
Ako je moguće, pripremite kalciniranu skutu. Da biste to učinili, ulijte svježe mlijeko u čistu posudu ili kutlaču, dodajte sadržaju kalcijev klorid, koji je dostupan u besplatnoj ljekarni, zagrijte mlijeko i odmah nakon ključanja maknite s vatre. Dobivenu gustu masu uklonite žlicom i protrljajte kroz sito, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak na jedan dan.
Korak 5
Skuta od kefira manje je prljava od mlijeka. Banana se može koristiti kao dodatak. Da biste to učinili, ogulite zrelo voće, kašu zgnječite vilicom. Istucite smjesu miješalicom ili pjenjačom i dodajte je u skutu, lagano promiješajte. U ovom slučaju nije potreban dodatak šećera, što je vrlo važno za dječju hranu.
Korak 6
U skutu možete dodati bobičasto voće, nasjeckanu jabuku ili breskvu i naribanu mrkvu. Usredotočite se na djetetov ukus, koja mu skuta više odgovara - nježna ili kisela, slatka ili ne. To pruža nove mogućnosti za poboljšanje jela i njegovog okusa.
